Pollo e zucchine

A casa mia non mancano mai le zucchine, ne vado pazza! Stasera ho deciso di utilizzarle non con la pasta, bensì con il pollo.
Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di pollo (io ho utilizzato le sovracosce);
• 2 zucchine;
• mezza cipolla;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• sale prezzemolo paprika e peperoncino q.b.

Per prima cosa lavate e tagliate come preferite le zucchine; io le taglio a bastoncini. Mettete in una padella l'olio e la cipolla tritata. Appena inizia ad imbiondire aggiungete il pollo e il vino. Lasciate cuocere il pollo per circa cinque minuti e poi unite anche le zucchine. Aggiungete un pizzico di sale e di paprika.

 Se al posto delle sovracosce avete scelto il petto di pollo vi consiglio di mettere prima le zucchine e poi la carne dato che tenderà a cuocersi più in fretta. Lasciate cuocere e aggiungete dell'acqua quando il vino sarà sfumato. A fine cottura insaporite il tutto con del prezzemolo tritato e del peperoncino.

Buon Appetito!